Un bijou de nos sous-bois dont la saveur rappelle celles de l’épinard et de l’asperge. Utilisation : servir froide comme amuse-gueule, dans les entrées et les salades ou sautées au beurre dans les plats de pâtes, les potages, les omelettes et les quiches. Elles se marient bien dans les sauces au fromage, à la crème et aux noix.*.

Ingrédients : têtes de violons, eau, vinaigre de cidre et sel.

*Réfrigérer après ouverture.